Lapetiteepicerievegan
Tuk může ovlivnit šťavnatost zvýšením schopnosti masa zadržovat vodu, mazáním svalových vláken během vaření, zvýšením citlivosti masa a tím i zjevného pocitu šťavnatosti, nebo stimulací toku slin během žvýkání (Smith and Carpenter, 1974)..
Tuk může ovlivnit šťavnatost zvýšením schopnosti masa zadržovat vodu, mazáním svalových vláken během vaření, zvýšením citlivosti masa a tím i zjevného pocitu šťavnatosti, nebo stimulací toku slin během žvýkání (Smith and Carpenter, 1974)..
