Zelené pivo je pivo, které prošlo primární fermentací, ale před balením ještě musí projít obdobím kondicionování. Je možná „pitná“, ale není připravená k pití. ... Kvasinky mají ještě nějakou práci, aby odstranily některé nežádoucí vedlejší produkty z první fermentace, jako je acetaldehyd a diacetyl.