Rozdíl mezi sýrem mascarpone a smetanou je krém mascarpone se vyrábí ze sýra mascarpone, vajec a cukru, které jsou šlehané dohromady. Výsledkem je šlehačka, která se používá k výrobě tiramisu. Používá se také jako poleva na dorty, ovoce a kávové nápoje.