Lapetiteepicerievegan
Ořezávání. Někdy je nutné maso připravit v rámci přípravy na konkrétní recept nebo metodu vaření. Ořezávání zahrnuje odstranění nežádoucích kusů masa, jako jsou tuky a šlachy. Obrázky níže ukazují kus hovězího masa před a po oříznutí. Ve většině případů jsou tuk a šlachy poté vyřazeny.
