co dělá wasabi pikantní

Allylisothiokyanát produkuje v wasabi pálivost, která se liší od kořeněnosti feferonek. Feferonky obsahují kapsaicin, molekulu na bázi oleje, která stimuluje jazyk. ... Na rozdíl od kapsaicinu stimulují výpary allylisothiokyanátu nosní dírky.