Aktivní suché a instantní droždí zůstávají použitelné po několik měsíců, pokud jsou skladovány při pokojové teplotě, zatímco čerstvé droždí musí být spotřebovány do týdne nebo dvou a neměly by opustit lednici. Instantní droždí má nejnižší obsah vlhkosti ze tří komerčních kvasinek, a proto má nejdelší trvanlivost.