Jaký je rozdíl mezi sirnou a nesulfurovanou melasou?

Nesulfurovaná nebo běžná melasa se získává ze zralé cukrové třtiny. Zde je třtinová šťáva vyčištěna a zahuštěna. Sulfurovaná melasa je naproti tomu vyrobena z cukrové třtiny, která neměla tolik času na zrání. Výsledkem je přidání oxidu siřičitého k uchování mladé cukrové třtiny, dokud nebude zpracována.