Umyjte a osušte svůj kabocha squash a poté jej (celý) vložte do pece 400F na vyložený plech na 18-20 minut. Vyjměte z trouby a ochlaďte, dokud nebude snadná manipulace. Před vyříznutím odstraňte dřík, pokud vyčnívá. Nakrájejte dýně na polovinu svisle a poté lžící vydlabejte semínka a vlákninu.