Chcete-li připravit kváskový startér: 50 g silné bílé mouky a 50 g silné celozrnné mouky rozšlehejte se 100 ml mírně teplé vody do hladka. Přeneste do velké nádoby nebo plastové nádoby. Nechejte víčko po dobu asi 1 hodiny pootevřené na teplém místě, poté uzavřete a odložte na 24 hodin.