Lapetiteepicerievegan
Pokud je pečeně ponechána v peci dostatečně dlouho, aby rozbila houževnaté tkáně, jsou vnější části masa převařené, suché a tuhé. Dusení / pečení v hrnci je mnohem účinnějším prostředkem k rozbití houževnatých vláken než jakákoli jiná metoda vaření za sucha.
