Lapetiteepicerievegan
Česnek obsahuje antokyany, ve vodě rozpustné pigmenty, které se v kyselém roztoku zbarvují do modra nebo do fialova. Zatímco tato barevná transformace se u nezralého česneku vyskytuje častěji, může se u hřebíčků ve stejné hlavě česneku lišit. Česneková příchuť zůstává nezměněna a je zcela jedlá bez poškození těla.
