Solankou je voda smíchaná se solí nebo kyselinou, například octem. Fermentovaný solný roztok obsahuje dobré bakterie, které mohou zlepšit zdraví, ale pouze některé solné roztoky procházejí fermentačním procesem. Fermentované okurky fungují jako probiotika, chrání mikrobiom těla a podporují růst zdravých bakterií ve střevě.