Vše, co potřebujete, je pět jednoduchých ingrediencí: droždí, mouka, kukuřičný škrob, voda a špetka cukru. Plus olej na smažení. V ulicích Egypta prodávají Zalabia v papírových šiškách; obvykle dostanete tucet dokonale kulatých koblihových otvorů namočených v sirupu nebo posypaných spoustou cukrářských cukrů.