Pečené kuře s cibulí, bramborami, česnekem a tymiánem

Složení

1. 1 celé kuře (3 až 3 1/2 libry), nakrájené na 8 kusů a prsa napůl zkřížená.
2. 1 libra bílých nových brambor, rozpůlená (na čtvrtky, pokud jsou velké)
3. 1 velká červená cibule, nakrájená na osminy.
4. 1 česnek, oddělené hřebíček a neloupané.
5. 6 větviček tymiánu.
6. 1 citron, na čtvrtky.
7. 1/4 šálku extra panenského olivového oleje.