Základní přísady rybího vývaru

Složení

• 4 libry rybích rámů (kostí) z podešve, platýze, halibuta a / nebo kambaly velké, rozřezané na 2palcové kousky a opláchnuté od jakékoli krve.
• 1/2 šálku suchého bílého vína.
• Asi 2 litry vody.
• 2 střední cibule, velmi tenké plátky.
• 4 stonky celeru, velmi tenké plátky.
• 2 střední mrkev, velmi tenké plátky.
• 2 sušené bobkové listy.