Dušené hovězí maso se šalotkou a houbami

Složení

1. 2 libry vykostěného hovězího sklíčidla, nakrájené na kousky velikosti porce (asi 1 pečeně)
2. 1/2 čajové lžičky soli.
3. 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře.
4. 1 lžíce olivového oleje.
5. 8 uncí malá šalotka, oloupaná.
6. 3 stroužky česneku, mleté.
7. 1 balení (8 uncí) hub, nakrájené na čtvrtky.
8. 2 lžíce univerzální mouky.