Opatrně nakrájejte kolem okrajů chleba, abyste vytvořili plátky, které lidé po upečení roztrhnou. Posypeme asi 1/2 šálku mozzarelly, na vrch položíme brie a posypeme zbytkem mozzarelly. Umístěte chléb na vrch sýra a pečte, dokud není sýr rozpustný a chléb je toastový, asi 20 minut. Podávejte teplé.