mohu použít parmazán místo parmigiano reggiano

Podle italských zákonů může být pouze sýr vyrobený v těchto provinciích označen jako „Parmigiano-Reggiano“ a evropské právo klasifikuje název a překlad „parmezán“ jako chráněné označení původu. ... Takže v rámci Evropské unie jsou podle předpisů DOC parmezán a Parmigiano-Reggiano stejný sýr.