V malé misce smíchejte chilli prášek, kmín, oregano, sůl a pepř. Vepřové rameno osolíme směsí koření a ze všech stran důkladně vtíráme. Do pomalého hrnce dejte česnek, cibuli, pomerančový džus, limetkovou šťávu a kořeněné vepřové plece. Zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu 8 hodin nebo na vysoké teplotě po dobu 4-5 hodin.