Složení

  1. 1 libra mletého kuřecího masa z bílého masa.
  2. 2 šálky ricotty s částečným odstředěním.
  3. 1/3 šálku strouhaného parmezánu.
  4. 1 velké vejce.
  5. 1 1/2 čajové lžičky hrubé soli.
  6. Mletý muškátový oříšek.
  7. 8 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku (64 uncí).
  8. 1 citron, kůra oloupaná v širokých pásech plus plátky citronu k podávání.