Přesné teploty budou také záviset na tom, jak čistý je olej. Odhady bodu varu, které jsem našel, jsou docela útržkovité, ale spravedlivý odhad pro sójový olej (většina levného kuchyňského oleje je sójový olej) je asi 300 C (nebo 572 F). Můžete to porovnat s bodem varu vody, který je 100 C (nebo 212 F).