Křupavé kapusta s citronovo-jogurtovými dipy

Složení

• 1 libra kudrnatého kelu, stonky a velká vnitřní žebra odstraněna.
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje.
• 2 stroužky česneku, mleté.
• Sůl a čerstvě mletý pepř.
• 1 šálek prostého řeckého jogurtu bez tuku.
• 1 čajová lžička jemně nastrouhané citronové kůry.
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy.