Složení
- 1/2 hlavového eskrola (asi 1/2 libry) 1 1/2 velké mrkve, nasekané. 12 šálků kuřecího vývaru, nejlépe domácí.
- 4 unce ditalini nebo tubetti nebo špagety rozbité na kousky. Čerstvě strouhaný sýr Parmigiano-Reggiano.
- Masové koule. 1/2 libry mletého telecího nebo hovězího masa. 1/2 šálku strouhanky.