Escarole polévka s krůtími masovými kuličkami

Složení

1. 1 libra mletého krocana.
2. 2 vejce, rozšlehaná k promíchání.
3. 1 stroužek česneku, mletý.
4. 1 malá cibule, mletá.
5. 1/2 šálku suchého strouhanky.
6. 1/2 šálku strouhaného parmezánu.
7. 1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky.
8. 1 1/2 čajové lžičky soli.