Skordalia je v podstatě řecký česnekový dip nebo pomazánka vyrobená kombinací drceného česneku se silným základem, jako je jednodenní chléb nebo pyré ...
Složení1 libra špaget, vařené.3 šálky těstovinové omáčky (nebo jeden džbán)1/2 šálku vody.2 šálky sýra mozzarella.40 plátků feferonek (nebo půl sáčku)...