Lapetiteepicerievegan
Tuky mají při pečení čtyři hlavní účely: Zmírňují produkt obalením a oslabením lepkových vazeb ve struktuře. I když obsahují málo nebo vůbec žádnou vlhkost, vytvářejí iluzi vlhkosti. Tuky se neodpařují ani se neabsorbují teplem jako voda.
Tuky mají při pečení čtyři hlavní účely: Zmírňují produkt obalením a oslabením lepkových vazeb ve struktuře. I když obsahují málo nebo vůbec žádnou vlhkost, vytvářejí iluzi vlhkosti. Tuky se neodpařují ani se neabsorbují teplem jako voda.
