Chleby & Rohlíky Vysoká nadmořská výška (přes 3 000 stop) ovlivňuje pečení chleba, protože nižší tlak vzduchu umožňuje, aby droždí rostlo o 25 až 50 procent rychleji, a sušší vzduch dělá mouku sušší. Pokud těsto nadměrně vzroste, výsledkem může být těžký, suchý bochník nebo deformovaný nebo složený bochník.