Ve velké misce smíchejte smetanový sýr, Gruyère, zakysanou smetanu, majonézu, citronovou šťávu a Old Bay. Dochutíme solí a pepřem. Humr a petržel složíme do smetanové sýrové směsi a směs vyškrábáme do střední zapékací misky. Posypeme bramborovými lupínky.