Panko je vyrobeno z chleba upečeného elektrickým proudem, který poskytuje chléb bez kůrky, a poté rozemletím chleba vytvoří jemné kousky drobku. Má ostřejší, vzdušnější texturu než většina druhů chleba v západní kuchyni a při smažení odolává absorpci oleje nebo mastnoty, což má za následek lehčí povlak.