Chcete-li udržovat kulturu kombuchy naplněnou a ponořenou, doplňte hotel každý měsíc nebo dva sladkým čajem (nebo v případě potřeby). Můžete také vypustit starší kombuchu v hotelu a použít ji jako silný startovací čaj pro nové šarže kombuchy nebo jako kombuchový ocet. Nahoře se vytvoří SCOBY, který by mohl nádobu utěsnit.