Umístěte velkou železnou pánvi na středně vysokou teplotu a poté přidejte olej, dokud nebude horký. Přidejte kuřecí stehna kůží dolů a pánev nechte 3 minuty nedotčená, dokud není pokožka hezká, zlatá, křupavá a už se nelepí na pánvi. Otočte kuře na druhou stranu a smažte další 3 minuty.