Přiveďte vývar, šafrán, je-li používán, a 1 1/4 šálku vody na mírném ohni na mírném ohni. Přidejte škeble, přikryjte a vařte, dokud se škeble neotevřou, 3–5 minut; přeneste škeble na malou misku (zlikvidujte všechny, které se neotevřou). Odložte vývar a škeble stranou.