Vložte vepřové břicho kůží dolů do velké pekáče. Naplňte pekáč dostatečným množstvím rozpuštěného vepřového tuku nebo sádla, aby zakryl vepřové břicho o ½ palce. Zakryjte misku fólií. Pečeme při teplotě 300 ° F do měkka, asi 4 hodiny pro kousek o hmotnosti 3 libry.