Brokolici položte v jedné vrstvě na plechový plech nebo talíř vyložený papírem. Vložte do mrazničky, dokud není zcela tuhá, 1 až 2 hodiny. Po zmrazení přeneste do plastové nádoby nebo uzavíratelného mrazicího vaku. Brokolice by měla zůstat svěží a bez mrazení po dobu 6 až 8 měsíců.