Přidejte brambory do velké mísy. Přidejte olej, sůl a pepř, jemně promíchejte, aby se obalil a přenesl na plech v jedné vrstvě, a přidejte čerstvý tymián. Pečte v horké troubě po dobu 40 až 45 minut, nebo do křupava a dozlatova. Přeneste na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby odtékal veškerý přebytečný olej, a podávejte.