jak udělat quinoa lépe stravitelnou

Aby se naše quinoa snadno strávila, začínám dlouhým máčením ve vodě a jablečným octem. Snižuje se tím kyselina fytová a hořké saponiny (vnější vrstva chránící quinoa před hmyzem) v quinoa, které způsobují zažívací potíže. Kyselina fytová se nachází ve všech obilovinách, semenech, ořechech a luštěninách.