Kombucha je fermentovaný nápoj, který je spojen s mnoha potenciálními přínosy pro zdraví. Komerční čaj kombucha je označen jako nealkoholický, protože obsahuje méně než 0,5% alkoholu. Verze vyráběné z domova mohou obsahovat podstatně vyšší množství alkoholu a při nesprávné přípravě mohou představovat několik dalších zdravotních rizik.