Ve věku osmi měsíců až jednoho roku je Rogueův mnohonásobně oceněný Rogue River Blue neobvyklým a lahodným sýrem ze syrového mléka zabaleným do hroznových listů nasáklých hruškovým likérem. Listy jsou ručně vybírány z místních organických a biodynamických vinic Cowhorn.