Složení šunky s citronem a nakládaným pepřem

Složení

• Jedna uzená šunka s kostí o hmotnosti 7 1/2 libry.
• 1 citron, tenké plátky.
• 1 velká bílá cibule, tenké plátky.
• 3 šálky kuřecího vývaru nebo vývaru s nízkým obsahem sodíku.
• 3/4 šálku citronovo-limetkové marmelády (17 uncí; viz poznámka)
• 1/4 šálku nasazených, hrubě nasekaných nakládaných paprik, jako je pálivý Peppadew, italská třešňová paprika nebo jalapeños.