Složky polévky z manhattanské mušle

Složení

• 24 škeblí quahog střední velikosti, obvykle hodnocených jako „horní krk“ nebo „cherryston“, opláchnuto.
• 1 lžíce nesoleného másla.
• ¼ slanina nebo slané vepřové maso nakrájené na kostičky.
• 1 velká španělská cibule, nakrájená na kostičky.
• 2 stroužky česneku, oloupané a mleté.
• 2 velká celerová žebra, očištěná a nakrájená na kostičky.
• 1 středně velký zelený pepř, nakrájený na kostičky.