Poměr 2: 1. Pro velmi tlustý, téměř tuhý fondán podobný ganache, který je ideální pro výrobu lanýžů nebo hustých výplní pro sendviče, koláče, macarony nebo koláče, chcete použít dvakrát tolik čokolády ve srovnání se smetanou. To by znamenalo 8 uncí čokolády až 4 unce (1/2 šálku) smetany.