Na střední pánvi zahřejte olivový olej na velké pánvi. Na oleji restujte cibuli a česnek, dokud nezačnou křehnout. Přidejte houby a smažte, dokud se nezačne zmenšovat, asi 3 až 4 minuty. Hoďte do špenátu a smažte a za stálého míchání několik minut, nebo dokud špenát nevadne.