Peruánské pečené kuře s přísadami aji verde

Pro kuře:

1. celé kuře s háčkem, asi 5 liber.
2. olivový olej.
3. stroužky česneku, mleté ​​nebo strouhané mikroplánem.
4. 1 polévková lžíce. Aji amarillo pasta nebo 1/4 čajové lžičky kajenského pepře.
5. 1 polévková lžíce. aji panca pasta nebo 1 lžíce uzené papriky.
6. 1 1/2 lžičky. kmín.
7. 1 1/2 lžičky. kóšer sůl.
8. 1 lžička čerstvě mletý černý pepř.