Složení
- 3 šálky vody.
- 1/4 šálku cukru.
- 2 lžíce kosher soli.
- 1 čajová lžička semen fenyklu.
- 1 citron, rozpůlený.
- 3 velké asijské hrušky - rozpůlené, plněné a podélně tenké plátky.
- 1/4 šálku crème fraîche nebo zakysané smetany.
- 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy.