Polenta se třemi kopečky sýra a restovanými přísadami shiitakes

Složení

• 4 1/2 šálky vody, v případě potřeby více.
• Sůl.
• 1 1/3 šálku hrubé nebo střední kukuřičné mouky.
• 5 lžící olivového oleje.
• 3 lžíce strouhaného parmezánu.
• 1 šálek plnotučného ricotty.
• 1 šálek sýra mascarpone.
• 1 lžíce másla.