Promočená kůra je prokletím mnoha dobrých koláčů, zvláště těch na bázi pudinků, jako je naše drahá dýně. Abyste tomu zabránili, před přidáním náplně kůru částečně upečte (tj. Kůru „slepte“). Pokud jste to nikdy předtím neudělali, nebojte se - je to snadné. Stačí vyválit kůru a vložit ji do pánve.