Pečte v troubě, dokud teploměr nezaznamená 115 ° F pro vzácné nebo 120 ° -130 ° F pro střední. (Vnitřní teplota pečeně se bude zvyšovat i po vyjmutí pečeně z trouby.) Teplotu pečeně zkontrolujte pomocí teploměru na maso hodinu předtím, než očekáváte, že je pečeně hotová..