Rizoto s Radicchio a uzenou mozzarellou

Složení

• 5 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo domácího vývaru, v případě potřeby více.
• 1 šálek vody, v případě potřeby více.
• 2 lžíce olivového oleje.
• 1 cibule, nasekaná.
• 2 šálky rýže arborio.
• 1/2 šálku suchého bílého vína.
• 1 3/4 čajové lžičky soli.
• 1 hlavová radicchio (asi 1/2 libry), nakrájená na kousky 1 palce.