Pečená slepičí slepice s nádivkou Panzanella

Složení

1. 1 1/2-librový bochník kvásku nebo pevný venkovský chléb, nakrájený na 1-palcové kostky (asi 8 šálků)
2. 2 Cornish slepice.
3. 3 lžíce olivového oleje.
4. 1 čajová lžička soli.
5. Čerstvě mletý černý pepř.
6. 1 lžíce másla, nakrájené na malé kousky.
7. 2 šálky vysekaných konzervovaných rajčat na kostičky.
8. 3 stroužky česneku, mleté.