Pečená mrkev a fenykl s přísadami rajčat a olivového pesta

Složení

1. 1 střední cibule, nakrájená na plátky o tloušťce 1/4 palce a rozdělená na kroužky.
2. 4 velké mrkve, nakrájené na diagonální tloušťce 1/2 palce.
3. 1 velká cibule fenyklu - rozpůlená, plněná a nakrájená na 1 / 2palcové klíny.
4. 3 lžíce extra panenského olivového oleje.
5. Sůl a čerstvě mletý pepř.
6. 1/4 šálku rajčatovo-olivového pesta.